Paris Cannes

Tartiflette, Raclette,Fondue...

 

C'est pas le tout de parler de ses vacances de ski, surtout quand on ne parle que du ski!

Mais parlons un peu de la riche gastronomie savoyarde:

3 aliments principaux : fromage, patate, et charcuterie !!!!
Une nourriture saine et légère bien entendu !
Tellement légère que moi j'ai gonflée comme une baudruche 2 kgs !!!!

" Ouah !!!!!!!" (oui c'était mon premier cri de stupeur)
et puis après
" mais c'est pas possible non non je ne passe pas sur un vrai 36/38."

Du coup le lendemain j'ai filé comme une vraie fille à la pharmacie pour tester le nouveau oenobiol brûle calories ! Et ça marche !!!! (À condition de manger que des soupes pas très bonnes d'ailleurs)

Bref sans dec c'est pourtant bon pendant une semaine de s'empiffrer de cochonnerie comme du saucisson, des tartiflettes, de la fondue savoyarde aux cèpes  muummmm!!! J’en salive encore.

Heureusement que les sports d'hiver ne dure qu'une semaine sinon on fini sumo !!

Ouep les vacances c'est fini et la fête aussi, maintenant c'est poisson au four et légumes !!!! pfffffffffff

rédigé par chou

Les petits plats dans les grands

Le Mardi C’est Ravioli, mais quand il y a du monde à la maison c'est dans la cuisine que je passe mon temps!

Certains le savent déjà j'adore la bonne cuisine et le bon vin, il parait que c'est génétique! N’est ce pas ma sœur?

Enfin bref, comme la passion me gagne je me suis dit autant livrer mes recettes ou mes idées de menu sur notre site

ENTREE: salade de tomate avec mâche+parmesan+vinaigrette à base de vinaigre de noix (trop bon)
        1 tomate /pers
        1mâche
        Des copeaux de parmesan
        Huile d'olive, vinaigre de noix et poivre 5 baies

PLAT: filet mignon sauce crème fraiche au risotto champignon basilique ...miam
         1 filet mignon
         une barquette de champignons de paris ou pleurote
         2 cuillères à soupe de crème fraiche
         500 g de riz basmati
         basilique
Pour le filet mignon le préparer au dernier moment 5 min de cuisson pour qu'il reste tendre. Ajouter les 2 cuillères de crème fraiche au dernier moment ainsi que les champignons.Le couper en fine tranche et le dresser sur l’assiette.

Pour le risotto faire cuire le riz basmati avec 1/2 litre d'eau dans un wok attendre qu'il devienne bien compact.Rajouter le basilique et les champignons. Remuer. Puis rajouter des copeaux de parmesan.
Bien mélanger le tout et servir avec le filet mignon.

N.B : (le risotto est encore meilleur le lendemain réchauffer au micro-onde)

DESSERT : tarte aux pommes et cannelle
               1 pate brisée ou feuilletée
              2 kg de pommes (les plus juteuses et sucrée selon la saison)
                et un peu de cannelle

Mettre la pate dans un moule pour qu'elle épouse la forme du moule.
Eplucher quelques pommes, les couper en morceaux pour les faire réduire en compote Ajouter la cannelle dans la compote (quantité selon les gouts).
Eplucher le reste des pommes et les couper en fine tranches.
La compote prête : l'étaler au fond du plat à tarte sur la pate puis disposer les fines tranches de pommes.
Mettre la tarte au four thermostat 180 pendant 35 mins et servir tiède.

Petits secrets je ne regarde jamais réellement une recette je préfère improviser faire selon mes envies, me l’approprier.

Je m'inspire de la recette mais ne respecte jamais les quantités ce qui fait qu’elle est jamais pareil  ma recette !

C'est toujours mieux pour surprendre et toujours avec le même plat  ;)

rédigé par chou